Author: sahadyheavy

Bobal, Cabernet Sauvignon, Monastrell
Espumoso tinto bajo alcohol

Descripción

Espumoso bajo en alcohol con fina burbuja que dará a tus celebraciones la elegancia de un tinto y la frescura de un vino espumoso.

90% Macabeo y 10% Chardonnay

Descripción

Este cava se ha elaborado con una selección de las mejores uvas blancas de Requena, buscando una mayor complejidad al aunar en el mismo producto racimos de zonas edafoclimáticamente diversas.

Se ha prensado suavemente. Quedándonos solo con la fracción más noble del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este Cava. Además se han realizado la primera fermentación y la segunda (en botella) a baja temperatura (16 ºC) buscando una gama aromática frutal y floral tan característica de este Cava Valenciano.

El licor de expedición que hemos utilizado se ha elaborado con el mismo vino base con el que se realizó la segunda  fermentación, buscando respetar las características originales de este Cava.

Datos Químicos: 

–    pH 2,97
–    Acidez Total: 6 g/L de ácido
tartárico
–    % Vol: 11,5
–    Acidez volátil: 0,15 g /L
–    Azúcares: 6 g/L

Características Organolépticas:

Cava de color amarillo pálido con tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente. En la nariz despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas. En la boca resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando un gusto floral  largo y elegante.

Maridaje:

Este es un cava complejo, que anima a un segundo trago. Es por ello que se recomienda degustarlo durante toda la comida. Es ideal para acompañar a todo tipo de pescado, marisco y arroces. También es único cuando complementa a un buen carpacho de carne bien marinado o junto a un maki o sashimi.

Se recomienda su consumo a 6 – 7ºC

70% Tempranillo y 30% Cab.-Sauvignon

Descripción

NOTAS TÉCNICAS

Variedad: 70%Tempranillo-30% Cab.-Sauvignon
Alcohol: 13% vol.
Azúcar Residual (G/L):  > 4
Envejecido : 6 meses en barricas Americanas y Francesas
Corcho:  Corcho Natural

NOTA ELABORACIÓN

Viñedos están plantados en un terreno bastante plano. El suelo es de color marrón con alto contenido en caliza, saludable y permeable aunque bajo contenido de materia orgánica. El clima continental con inviernos fríos y veranos extremos frecuentes dan vinos singulares.
Fermentación a temperatura controlada, entonces el vino se envejece en barricas de roble durante varios meses. Descansa en la botella para asegurar una maduración completa armonizada.

NOTAS SABOR

Un gran vino que te sorprenderá, sin previa disposición de la zona. Vino de alta intensidad, limpio y brillante color rojo cereza. Aromas de frutos rojos maduros bien definidos con algunas anotaciones roble proporcionadas por el envejecimiento en barricas de roble francés y americano.

MARIDAJE

Servir Entre  15°C y 18°C
Recomendado para: Carnes, asados y quesos semi-curados.

60 % Macabeo-40% Chardonnay

Descripción

NOTAS TÉCNICAS

Variedades: 60 % Macabeo-40% Chardonnay
Alcohol:  11,5% vol.
Azucar residual (G/L):  > 4
Cierre: Corcho natural

NOTAS ELABORACIÓN

Los viñedos están plantados en un terreno bastante plano. El suelo es de color marrón con alto contenido en caliza, saludable y permeable aunque bajo contenido de materia orgánica. El clima continental con inviernos fríos y veranos extremos, dan vinos singulares.

Los estrictos controles de maduración son respetados a fin de obtener un vino bien equilibrado, con los niveles de azucares y acidez. En primer lugar una maceración fría de 3 a 4 días, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada ( 25ºC) para maximizar la extracción de color y aromas, y ofrecer un vino con sabor a fruta fresca y diseñados para ser consumidos jóvenes.

NOTAS SABOR

Amarillo brillante en color. Presenta un aroma complejo e intenso de manzana verde, melocotón, cítricos y frutas tropicales sobre un fondo floral. Su sabor es potente y fresco gracias a su acidez larga. Es un vino completo, elegante y rico en sensaciones.

MARIDAJE

Servir entre 8°C y 12°C
Perfecto para combinar con mariscos, pescados, arroces y quesos frescos

Viura y Verdejo.

Descripción

Tipo de vino: Blanco.

Variedades: Viura y Verdejo.

Temperatura de consumo: 4 a6 ºC

Vista: De aspecto limpio, cristalino y brillante, de color amarillo con tonalidades verdosas pálidas.

Olfato: Intensos aromas afrutados, de carácter varietal con notas a melocotón, manzana, piña, heno, bosque húmedo y regaliz.

Gusto: Entrada amable, fresco, equilibrado y estructurado, recordándonos todos los aromas percibidos en nariz, con ese punto de acidez amable que le da frescura y carácter de vino joven.

Postgusto: : Largo y persistente, recordando los aromas afrutados.

Ideal para acompañar fois, pates,  pescados, mariscos, arroces, embutidos, quesos y carnes blancas.

Observaciones: Vino procedente de uvas Viura y Verdejo, especialmente seleccionadas de nuestras fincas El Parreño y Casa Garrido, de cepas de más de 25 años.

100% Tempranillo

Descripción

100% Macabeo

Descripción

Bobal 75% y Tempranillo 25%

Descripción

Vitis Miguel de Maria, procede de un viñedo de bobal centenario con un 25 % de tempranillo de cepas de 50 años.

Permanece después de la elaboración, aproximadamente un año en depósito, a continuación realiza la crianza en roble americano y francés durante siete meses y maduración larga en botella.

De color rojo cardenalicio, ribetes que denotan su crianza, guarda la frescura de la fruta con plenitud de aromas a especias y tostados que embargan.

Mimoso en la entrada, siempre seductor.

AUTENTICO ZUMO DE UVA BOBAL

Descripción

Zumo de uva bobal; refresco dietético, rico en nutrientes, oligoelementos que ayudan a corregir deficiencias de nuestro organismo, no contiene aditivos químicos ni conservantes artificiales.

COLOR: rojo cereza picota.
AROMAS: primarios a frambuesas maduras, con tonos auvados.
BOCA: Entrada agradable con sensaciones a frutas maduras, ligeramente dulce y suave al paladar, redondo sin sensaciones posteriores tánicas. Largo en permanencia y sensaciones frescas.

70% Tempranillo y 30% Cab.-Sauvignon

Descripción

NOTAS TÉCNICAS

Variedad: 70%Tempranillo-30% Cab.-Sauvignon
Alcohol: 13% vol.
Azúcar Residual (G/L):  > 4
Envejecido : 6 meses en barricas Americanas y Francesas
Corcho:  Corcho Natural

NOTA ELABORACIÓN

Viñedos están plantados en un terreno bastante plano. El suelo es de color marrón con alto contenido en caliza, saludable y permeable aunque bajo contenido de materia orgánica. El clima continental con inviernos fríos y veranos extremos frecuentes dan vinos singulares.
Fermentación a temperatura controlada, entonces el vino se envejece en barricas de roble durante varios meses. Descansa en la botella para asegurar una maduración completa armonizada.

NOTAS SABOR

Un gran vino que te sorprenderá, sin previa disposición de la zona. Vino de alta intensidad, limpio y brillante color rojo cereza. Aromas de frutos rojos maduros bien definidos con algunas anotaciones roble proporcionadas por el envejecimiento en barricas de roble francés y americano.

MARIDAJE

Servir Entre  15°C y 18°C
Recomendado para: Carnes, asados y quesos semi-curados.